Le filet de turbot et sa crème de coque
A comptoir de l'arboretum à Harcourt proche de Le Neubourg, vous pourrez manger un filet de turbot frais, avec sa crème de coque, une purée maison et ses petits légumes.
Nous commandons nos poissons plusieurs fois par semaine, afin de garantir la fraicheur et la qualité de nos produits.
Nous accompagnons le filet de Turbot, d'une purée de pomme de terre locale faite maison par notre Cheffe Frédérique, ainsi que de quelques légumes de saison. Servi avec son petit pot de crème de coques vous pourrez ajuster la quantité de sauce sur votre poisson en fonction de votre gout.
Nos légumes de saison varient en fonction du marché et de la saisonnalité, retrouvez dans votre assiette, carotte, endive, tomate, courgette, champignons, chou patchoi, artichaud poivrade, navet, brocolis, chou romesco, .. bref un tas de légumes qui raviront vos yeux et vos papilles.
Le filet de turbot est rôti au four traditionnel.
Pour accompagner ce plat, nous pouvons vous proposer une bouteille de vin blanc Chablis premier cru mont de milieu de chez Joseph Drouhin ou d'un sancerre la bourgeoise de la maison Henri Bourgeois.
Mettez le turbo pour venir déguster votre poisson favori.
A bientôt au comptoir de l'arboretum à Harcourt.
