Un plat vegan en trompe l'oeil, haut en couleur.Un tartare de betterave avec ses frites fraiches locales et sa salade verte des fermes d'ici, assaisonné avec les ingrédients classiques qui compose un tartare; échalotes, herbes fraiches, ketchup, moutarde, câpres, huile d'olives, worcester sauce, t...