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FORMULE CLE EN MAIN MARIAGE TRADITION 85 € TTC par personne
FORMULE CLE EN MAIN MARIAGE TRADITION 85 € TTC par personne
Cocktail apéritif
8 pièces
5 pièces froides
2 pièces chaudes
1 pièce en animation
Pièces froides
Les Sablés (1 pièce)
Sablé parmesan fromage fouetté, tomate aux fines herbes, olive provençale
Finger à l'emmental, compotée d'oignon à la tomate
Sablé vegan, Larme de Poivron rouge rôti
Les Sandwichs (1 pièce)
Klub poitrine de dinde fumée, moutarde et cheddar rouge
Polaire thon, citron vert et aneth
Polaire volaille à l'estragon et crudités
Le Foie Gras (1 pièce)
Terrine de Foie gras de Canard accompagnée de Fleur de Sel, Chutney de Figues,
Mignonnette et Croustille de Pain
Les Bouchons (1 pièce)
Potimarron à la cacahuète, châtaigne et parmesan
Alliance de crozet au sarrasin et petit épeautre, condiment brocolis, mimolette extra-vieille
Raviole de Royan, coussinet de bisque et comté
Les Fraicheurs (1 pièce)
Cœur d'artichaut à la noisette, dentelle de parmesan AOP
Radis noir et petits pois à l'huile de sésame
Petits pois carotte, houmous cœur de palmier citron et baies roses
Pince de betterave, fromage frais à la noix de Pécan et croquant de grenade
Les Fraicheurs (1 pièce)
Cœur d'artichaut à la noisette, dentelle de parmesan AOP
Radis noir et petits pois à l'huile de sésame
Petits pois carotte, houmous cœur de palmier citron et baies roses
Pince de betterave, fromage frais à la noix de Pécan et croquant de grenade
Pièces chaudes
Les Streets Foods Chauds (1 pièce)
Mini hot dogs
Mini Croq Bun’s
Lunch Burgers
Les Exotiques (1/2 pièce)
Samoussa Végétarien au Curry
Brochette de poulet Sweet Chili
Brochette de Poulet Yakitori
Les Classiques Chauds (1/2 pièce)
Bouchées d'Escargots
Gougère au Comté
Bouchée courgette menthe Veggie
Les Classiques Chauds (1/2 pièce)
Bouchées d'Escargots
Gougère au Comté
Bouchée courgette menthe Veggie
Animation
1 animation par tranche de 100 personnes
Ravioles de Royan, crème basilic et parmesan
Ou
Tartare de Saumon par notre chef, mini blinis
Ou
Découpe de Jambon Serrano, gressin et parmesan
LES ENTREES
Le gravlax de saumon, houmous, blinis et huile homard
Rillettes océanes, fenouil confit et gaspacho
Foie gras de canard gelée de passion et son chutney
Tartare de saint Jacques au crémeux de petit pois
Vol au vent œuf poché asperges, crème de morilles ou sauce foie gras
Tartare de tomate, et sa burrata crémeuse, pesto et basilic
Tartare de tomate, et sa burrata crémeuse, pesto et basilic
LES PLATS
Pavé de saumon d' Ecosse "label rouge" en croute d'herbes et noisettes , sauce à l'oseille
Cabillaud Rôti , Pomme de terre écrasée au chorizo Iberico, crème de piquillos
Suprême de volaille jaune et magret fumé , jus crémé
Parmentier de Canard au genièvre , jus réduit , pommes fruits
Bœuf confit aux tomates séchées, sauce poivrade
Gigot d’agneau de 7heures , jus provençal
Le pavé de veau , sauce forestière
LES ACCOMPAGNEMENTS
(2 légumes au choix)
Tomates Grappe, gratin dauphinois, risotto, poêlée de légumes oubliés ,
Pomme Anna, Tartelette poireaux carottes, pomme de terre écrasée aux herbes
LES FROMAGES
Assiette de 3 fromages au lait cru et son mesclun
LES DESSERTS
Buffet de dessert
Assortiment de Mini choux …
Assortiment de macarons
Assortiment de 2 tartes exemple : fraises et tarte Abricots Pistache
Gâteaux des mariés entremets chocolat ou bavarois Framboise passion
Gâteau des mariés: Entremets chocolat ou bavarois fruits rouges, chocolat blanc ou fraisiers
Gâteau des mariés: Entremets chocolat ou bavarois fruits rouges, chocolat blanc ou fraisiers
Ou
Pièce montée choux à la vanille nougatine
(3 choux par personne)
Café et pain inclus
matériel, vaisselle et personnel inclus
63€ ttc par personne, matériel, vaisselle inclus, hors personnel.
Vous pouvez ajouter 4 pièces cocktail et enlever l'entrée pour le même prix.
matériel, vaisselle et personnel inclus
63€ ttc par personne, matériel, vaisselle inclus, hors personnel.
Vous pouvez ajouter 4 pièces cocktail et enlever l'entrée pour le même prix.
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