Notre cocktail dinatoire

· LES SANDWICHS (1 pièce)

Wrap , saumon fumé crème citron

Club pastrami , savora roquette

Navette crevette sauce cocktail

· LES BRIOCHETTES (1 pièce)

Briochette Foie gras confit d oignons

Briochette saumon fumé fromage frais

Briochette fromage de chèvre , noix et miel

Briochette pesto tomate séchée

· LES SABLES (1 pièce)

Sablé 100% végan , condiment poivron rouge

Sablé foie gras , tuile grué de cacao

· LES SAUMONS (1 pièce)

Caroline Curry , saumon fumé aux baies roses , moutarde au raifort

Saumon Fumé , roulé aux algues , crème légère citron vert et wasabi

· LES OCEANES (1 pièce)

Blinis fromage frais curry curcuma , gambas aux herbes

Financier salé à l’encre de seiche , condiment yuzu , saumon fumé

· LES CUILLERES (1 pièce)

Cuillère crevette , mangue poivre de Sichuan

Cuillère saint jacques marinée , achard de citron

· LES FRAICHEURS (1 pièce)

Dentelle de grana panado , artichaut confit à la noisette

Mini brochette antipasti tomate mozza pesto

● LES FROMAGERES (1 pièce)

Roulé de comté , crémeux de noix et noisette croquante

Tarte fine chèvre pistache , compotée d’oignons doux

● LE FOIE GRAS (1 pièce)

FOIE GRAS DE CANARD EN LIBRE SERVICE

Accompagné de Chutney , croc sel & poivre et pains tranchés

● LES CAKES & FINANCIERS (1 pièce)

Financier tomate ricotta mozzarella

Cake aux légumes et Mascarpone

· LES INCONTOURNABLES (1 pièce)

Mini cheese

Mini hot dog de volaille

· LES CLASSIQUES (1 pièce)

Gougère

Taquitos végétarien chili

Samoussa légumes au curry

LES ANIMATIONS SALÉES

1 animation au choix

● LES RISOTTOS

Le Risotto aux Champignons des Bois

● LES SAUTÉS

La poêlée de Gambas Papillons au wok, Lait de Coco et Curry Thaï

Ou

Les Saint-Jacques à la plancha et leur Risotto

● LES INCONTOURNABLES

Mini Hamburgers, à accommoder selon vos préférences :

Cornichons, Oignons, Salade, Cheddar, Tomate, Ketchup et Mayonnaise

Ou

Fajitas Bœuf et Poulet accompagnées de Salade Iceberg, Guacamole,

Crème fraîche, Cheddar et Tomates

● LES PÂTES

Ravioles de Royan, Crème et Basilic

● LES CUISINÉS

Blanquette de Cabillaud et Saint-Jacques, Riz aux Amandes

Ou

Poulet au curry , nouilles chinoises

Ou

Sauté de Bœuf aux Echalotes, Purée à l’Huile d’Olive




LES PIÈCES SUCRÉES

· LES VERRINES (1 pièce)

Verrine crème chocolat , zeste orange confite

Verrine crème citron , crumble speculoos , pipette fraise

· LES MIGNARDISES (1 pièce)

Biscuit Noix crème brulée Vanille

Palet Chocolat

Chou Mangue Passion , glaçage Gianduja

· LES MACARONS (1 pièce)

Assortiment de Parfums du moment

· LES STONNETTES (1 pièce)

Citron meringué

Framboise vanille

Caramel

Tatin

· LES FRUITS FRAIS ET LA FONDUE DE CHOCOLAT (1 pièce)

Servis en grands saladiers, présentation de Fruits frais de Saison découpés,

Prêts à déguster, à l’aide de pics bambou

LES ANIMATIONS SUCRÉES

1 animation au choix

● LA POELÉE DE POMMES AU CALVADOS

Servie avec un Espuma de Caramel au Beurre salé

● LE BUFFET DE CRÊPES

Elles seront à garnir de Nutella, Sucre, Confitures ou Miel

● LA POELÉE D’ANANAS

Flambée au Rhum des Iles

● L’ANIMATION SORBETS

Différents parfums de Glaces et Sorbets vous seront proposés dans un mini Cornet Gaufrette

● LES PROFITEROLES

Agrémentées de bols d’Amandes torréfiées, Noisettes hachées.

Avec la Fontaine à Chocolat pour garnir de Chocolat chaud.

Notre Cuisinier garnit des petits Choux «Bouchées» de Glace Vanille,

Menthe Chocolat et les dresse en coupelles.

● LE CAPPUCCINO AU COEUR COULANT

Redécouvrez la saveur d'un Moelleux au Chocolat servi dans sa tasse,

Sur lequel le Chef ajoute un Espuma de vanille Bourbon

Et une boule de Glace Café pur Arabica

Minimum de 30 personnes pour un buffet, pour un chiffre inferieur nous contacter.

Pour le buffet : Présenter sur platerie jetable

Commande à enlever sur place.