vente à emporter à Noël

La carte des plats à emporter pour vos fêtes de fin d'année est arrivée au comptoir de l'arboretum à Harcourt proche de le Neubourg.

Pièces cocktail

• Plateau 40 pièces chaudes 44€
• Plateau 40 pièces froides 44€
• Plateau 60 pièces 30 froides 30 chaudes 66€

Les entrées

• Le foie gras aux figues 75gr (+ou – 3gr) 9,00€ la part soit 120€ le kg
• La terrine de foie gras nature de 500 gr (6 pers) 50,00€ la terrine soit 100€ le kg
• La tranche de cake aux baies de goji 1,00€ la tranche
• Le vol au vent d’escargots (10) et noix à la crème de fourme 8,50€ la part
• Le vol au vent de ris de veau, crème de morilles 10,50€ la part
• La fraîcheur de saint jacques, crème de petits pois à la menthe 8,50€ la part
• La crème froide de saint Jacques, gambas poêlée, saint Jacques marinée et huile de homard 9,50€ la part
• Le saumon gravlax, houmous de haricots blancs et huile de homard 8,50€ la part
• Le filet d’omble chevalier fumé aux épices, et son duo de beurre Bordier algues et yuzu 9,00€ la part

Les plats 

• Le suprême de chapon, crème de morilles (2 pers) 22,00€
• Les ris de veau, crème de morilles 14,50€ la part
• Les st Jacques, risotto, crème de langoustines 16,00€ la part
• Les médaillons de lotte, crème safranée 16,00€ la part
• Le filet de bœuf, jus truffé 13,50€ la part
• Le filet de veau façon rossini, escalope de foie gras poêlé, et jus truffé 15,00€ la part
• L’épaule d’agneau confite et jus au romarin et épices 13,00€ la part

Les garnitures 1,40€ la part

• Tartelette de légumes et carottes vichy
• Gratin dauphinois
• La poêlée de légumes oubliés
• La trilogie de légumes (chou pakchoï, carotte, artichaut poivrade)
• Purée de patate douce
• Pomme anna
• La poêlée de pomme de terre grenaille, châtaigne et girolles

Les fromages

• Le plateau de 3 fromages Bordier Sélection du Comptoir et beurre 1/2 sel Bordier 125 gr 24,00€

• Trèfle de perche 160 gr (chèvre)
  • Appenzeler 200gr
  • Douceur du crémier

• Le plateau de 5 fromages Bordier Sélection du Comptoir et beurre 1/2 sel Bordier 125 gr 36.00€

• Trèfle de Perche 160 gr (chèvre)
  • Douceur du crémier
• Appenzeller 200gr
  • Fourme de Montbrison 200 gr
  • Corsu Vecchiu 150 gr

• Le plateau de 7 fromages Bordier Sélection du Comptoir et beurre 1/2 sel Bordier 125 gr 52.00€

• 
  Trèfle de Perche (chèvre) 160 gr
  • St Marcelin 80gr
  • Appenzeller 200gr
  • Corsu Vecchiu 150 gr
  • Crémeux de bourgogne à la truffe
  • Fourme de Montbrison 200 gr
  • Deauville 300gr
  
  
  Les desserts

• La bûche glacée du comptoir, glaces artisanales de la ferme du bois louvet 3,70€ la part

• caramel beurre salé
  • chocolat mandarine
  • la framboise passion

• Le plateau de 24 pièces sucrés 26,00€